Romano corresponde a una cepa Patrimonial del viñedo histórico De Angostura plantado en 1912. Tiene un tanino complejo que requiere mucha dedicación para producir un vino suave, fresco y con mucha personalidad.
 
Maridaje carnes rojas magras, pastas en base a salsas rojas, pizza, quesos como Camembert o Brie.-